Morgonrunda innan jobb
3 gånger i veckan är det som gäller nu…och därmed basta! 🙂
Söndagsmiddag
Kvällen bjöd på stek med potatissallad och grönsaker! 😀
Vad blev det för gott hos er?
//e
Vetebullar
Resultatet blev kladdigt men gott 😀
Vetebullar med choklad och mandelmassa
48 st
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
Ca 14 dl vetemjöl + lite till utbaket
Fyllning
100 g rumsvarmt smör eller margarin
200 g Marianne choklad
250 g mandelmassa
Pensling och garnering
1 uppvispat ägg
Strössel eller pärlsocker
Börja med att smälta margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av blandningen, salt, socker, kardemumma och vetemjölet. Arbeta samman till en blank och smidig deg som släpper kanterna. Jäs degen under bakduk under 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv chokladen, blanda detta med rumsvarmt smör till en bredbar kräm.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två lika stora delar och kavla ut dem till avlånga kakor, ca 25×50 cm. Bred ut hälften av chokladblandningen på varje kaka. Riv över mandelmassa på kakorna och rulla ihop dem från långsidan. Skär varje rulle i 24 bitar och lägg i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225-250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över eventuell garnering. Grädda mitt i ugnen under ca 8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Söndagspyssel
Jag blev så glad när jag vaknade upp i morse och såg att solen sken. Det gjorde inte så mycket att det var isande kallt och allt var täckt av frost. Man blir bara så lycklig av att få se en skymt av ljuset någon gång… och nu längtar man bara ännu mer efter sommar och värme. Håller tummarna för att våren kommer tidigt i år!
Just nu bakas det för fullt här hemma. Vetebullar med choklad och mandelmassa. En fyllning jag aldrig testat innan så jag hoppas det blir bra 🙂 Bullarna ligger just nu för jäsning så jag återkommer med resultatet lite senare.
//e
Burgarkväll
Restaurangen vi var på igår heter Tusen&2. Ett måste om man gillar burgare! 🙂
Min älskling! Vi räknade på det igår och det var tydligen fjärde gången Andreas och jag var här. Men så gillar vi också hamburgare…med riktigt kött och inte sådant pressat skit man får på en del andra ställen.
Anledningen till varför man inte ska komma hit på full mage. Det är stora portioner man får och priset ligger ungefär runt hundralappen inkl. liten dricka. Som sagt det rekommenderas starkt från oss.
//e
Min första cupcake
Har provat på att göra cupcakes idag. För första gången! Och jag blev rätt nöjd får jag väl ändå medge. Det var roligt att prova på något nytt 🙂
Resultatet blev två olika sorter, en med hallon/citron och en med choklad. Testade däremot bara en frosting som jag bredde på mina choklad cupcakes, gudomligt gott! Recepten nedan är tagna ur Leila Lindholms bok ”A piece of cake”. Jag har skrivit ner receptens egna bakningstider i ugnen men mina cupcakes blev aldrig klara under dessa 15 minuter och fick därför grädda dem i ytterligare 15- 20 minuter.
Toppa med chocolate frosting.
Chocolate cupcake
12 st
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk 70% choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och ordentligt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten (vispa inte).
Hacka den mörka chokladen och smält i vattenbad. Rör ner detta i smeten.
Placera ut muffinsformar på en plåt och fyll varje form till ca 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och låt svalna.
Pizza + Ben&Jerry’s
Igår kväll avslutade vi dagen med hemmalagad pizza och B&J-glass. Mumsigt värre 🙂 Glömde tyvärr bort att ta bilder, det kom jag ihåg när pizzan redan var i magen. Men receptet kan ni ju få ändå.
Ikväll har vi beställt bord på en restaurang nere i stan. En hamburgerrestaurang (inte BK eller McD…) som enligt oss har de godaste hamburgarna 😀
Tänkte under dagen också passa på att baka lite godsaker som jag inte hann under tisdagens lediga dag. Muffins och vetebullar står högst upp på den listan.
Pizzadeg
Ca 1 plåt
2 dl vatten
Ca ½ pkt jäst
2 msk olja
2 krm salt
Ca 5 dl vetemjöl
Ljumma vattnet till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt olja och salt. Arbeta i det mesta av mjölet och knåda degen smidig på bakbord. Dela den i två stora halvor, trilla varje del till en boll och jäs under bakduk i 30 minuter.
Kavla ut och lägg på valfri topping. Vi körde rökt kalkon, färska champinjoner, ananas, riven ost och oregano. Grädda i 275 grader i 7-10 minuter.
//e
Snart är det fredag…igen
Är det fler än jag som förundras över hur snabbt den senaste tiden har gått? Imorgon är det fredag igen och ännu en helg närmar sig. Skönt men man hinner knappt med i svängarna här. Det har redan gått över en månad sedan julafton var här hos oss. Man kan ju alltid hoppas att våren kan komma lika snabbt…men den får gärna stanna lite längre 🙂
//e
Spring i benen…
Har sprungit utomhus för första gången i år. Så härligt friskt och riktigt skönt att för en gångs skull slippa löpbandet. Det var lite halt på sina ställen men det gick att ta sig fram 🙂
Nu ska jag bara svetta av mig lite grann innan jag är redo att hoppa in i duschen. Sen blir det frukost innan arbetet kallar. Ha en bra dag!
//e
Pizzabullar
Dagens andra bak, pizzabullar. Jag lyxade till det lite och gjorde två olika fyllningar, en med tonfisk och en med rökt kalkon.
Pizzabullar
30-40 stycken
25 g jäst
5 dl mjölk
50 gram smör
1 tsk salt
1 msk socker
12-15 dl vetemjöl
Fyllning 1:
Tacosås
Några skivor rökt kalkon (smörgåspålägg)
2 Champinjoner
1/4 stor rödlök
Riven ost
Oregano
Fyllning 2:
Tacosås
2 Champinjoner
1/4 stor rödlök
Tonfisk på burk
Riven ost
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan. Tillsätt salt, socker + mjöl. Arbeta samman och låt jäsa ca 45 minuter.
Förbered under tiden fyllningarna. Hacka champinjoner och rödlök och blanda tillsammans i en skål. Finstrimla kalkonen.
Dela degen i två delar och kavla ut dem. Bred på tacosåsen och fördela rödlöks- och champinjonblandningen på de båda utkavlade degarna. Fördela tonfisk på ena degen och kalkonen på den andra. Avsluta med riven ost. Rulla ihop på längden och skär ca 2 cm tjocka skivor och lägg i formar eller på bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Strö ev över lite mer riven ost och oregano.
Grädda i ugnen på 250 grader under 10 minuter.