Vetebullar

Limebullar

Leave a Comment

Limebullar
Limebullar

Ca 40-50 st

25 g jäst
5 dl rumstempererad mjölk
1 msk malen kardemumma
150 g smör, rumstempererad
1 dl socker
0,5 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning
150 g smör, rumstempererad
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från 2st lime + saften från 1,5 lime
1 msk potatismjöl

1 ägg till pensling
Ev pärlsocker eller hackad mandel

Börja med att lösa upp jästen i mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna till bullarna (men tillsätt vetemjölet lite i taget så det inte blir för mycket). Knåda ordentligt och länge, gärna i bakmaskin så spar du på krafterna.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 1,5 timme.

Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen. Lättast är att vispa ihop med elvisp.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och kavla varje del till en rektangel. Fördela fyllningen över rektanglarna och rulla ihop till rullar. Skär varje rulle i lagom stora bitar. Jag fick ungefär 10-12 bullar av en rulle, men gjorde ganska små bullar då. Lägg bullarna i bullformar placerade på en ugnsform. Låt jäsa under bakduk minst 30 minuter.

Sätt under tiden på ugnen så den hinner bli varm. 230 grader varmluft använde jag.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö ev över pärlsocker eller hackad mandel om du vill ha.

Grädda i ugnen ca 8 minuter eller tills de fått fin färg.

Vetebullar

2 Comments

Ikväll har det blivit bullbak. Fettisdagen imorgon bjuder nämligen på hemmabakade semlor 🙂

Släta vetebullar

Ca 32 stycken mellanstora bullar

150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk kardemumma
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över lite av vätskan för att lösa upp jästen. Häll i resten av vätskan. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl (spara lite mjöl till utbakningen). Knåda samman degen tills den blir blank och smidig och inte längre fastnar i bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Häll ut degen på bakbordet och dela i två delar. Dela varje del i 16 bitar och rulla delarna till små bollar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.

Vetebullar

Leave a Comment

Resultatet blev kladdigt men gott 😀

Vetebullar med choklad och mandelmassa

48 st

150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
Ca 14 dl vetemjöl + lite till utbaket

Fyllning

100 g rumsvarmt smör eller margarin
200 g Marianne choklad
250 g mandelmassa

Pensling och garnering

1 uppvispat ägg
Strössel eller pärlsocker

Börja med att smälta margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av blandningen, salt, socker, kardemumma och vetemjölet. Arbeta samman till en blank och smidig deg som släpper kanterna. Jäs degen under bakduk under 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen. Riv chokladen, blanda detta med rumsvarmt smör till en bredbar kräm.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två lika stora delar och kavla ut dem till avlånga kakor, ca 25×50 cm. Bred ut hälften av chokladblandningen på varje kaka. Riv över mandelmassa på kakorna och rulla ihop dem från långsidan. Skär varje rulle i 24 bitar och lägg i pappersformar eller på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225-250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över eventuell garnering. Grädda mitt i ugnen under ca 8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

Söndagspyssel

Leave a Comment

Jag blev så glad när jag vaknade upp i morse och såg att solen sken. Det gjorde inte så mycket att det var isande kallt och allt var täckt av frost. Man blir bara så lycklig av att få se en skymt av ljuset någon gång… och nu längtar man bara ännu mer efter sommar och värme. Håller tummarna för att våren kommer tidigt i år!

Just nu bakas det för fullt här hemma. Vetebullar med choklad och mandelmassa. En fyllning jag aldrig testat innan så jag hoppas det blir bra 🙂 Bullarna ligger just nu för jäsning så jag återkommer med resultatet lite senare.

//e

Pizza + Ben&Jerry’s

Leave a Comment

Igår kväll avslutade vi dagen med hemmalagad pizza och B&J-glass. Mumsigt värre 🙂 Glömde tyvärr bort att ta bilder, det kom jag ihåg när pizzan redan var i magen. Men receptet kan ni ju få ändå.
Ikväll har vi beställt bord på en restaurang nere i stan. En hamburgerrestaurang (inte BK eller McD…) som enligt oss har de godaste hamburgarna 😀

Tänkte under dagen också passa på att baka lite godsaker som jag inte hann under tisdagens lediga dag. Muffins och vetebullar står högst upp på den listan.

Pizzadeg

Ca 1 plåt

2 dl vatten
Ca ½ pkt jäst
2 msk olja
2 krm salt
Ca 5 dl vetemjöl

Ljumma vattnet till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt olja och salt. Arbeta i det mesta av mjölet och knåda degen smidig på bakbord. Dela den i två stora halvor, trilla varje del till en boll och jäs under bakduk i 30 minuter.
Kavla ut och lägg på valfri topping. Vi körde rökt kalkon, färska champinjoner, ananas, riven ost och oregano. Grädda i 275 grader i 7-10 minuter.

//e