Påskfirande

posted in: Påsk, Vardagsliv | 0

God morgon,

Vaknade till vid fyra och kunde in förmå mig till att somna om. Till slut gav jag upp och nu två timmar senare ligger jag i soffan och väntar på att resten av familjen ska vakna.

IMG_5776 copy

IMG_1428 copy

Igår innan vi gick och la oss gömde vi ägg åt barnen. Elion var så taggad igår kväll över att ”Påskharen” skulle komma under natten och gömma ägg. Jag brukar gömma små öppningsbara plastägg med små ledtrådar i som leder fram barnen till de riktiga påskäggen. Det blir en jätterolig skattjakt för dem. Elion älskade det förra året minns jag! I år får de varsitt påskägg och en pysselbok med klistermärken.

Igår hade vi även familjerna över på besök. Dukade fram massa god mat och bara mumsade och umgicks. Barnen hade så underbart roligt med sina mor- och farföräldrar. Jag också. Kände mig så glad senare på kvällen. Behövde denna kärlek.

IMG_4123 copy

IMG_9719 copy

Fredagsförmiddag, innan gästerna kom, ägnade vi åt till att i äkta traditionell anda måla ägg och baka påskgodis. Marsipan doppade i choklad och strössel samt chokladbräck. Inget avancerad men barnen hade jätteroligt.

IMG_4351 copy

IMG_1162 copy

Massa gottigheter!

IMG_2346 copy

För ett par år sedan spanade jag in en läcker räkcheesecake inne hos Jennys Matblogg. I år slog jag äntligen slag i saken och bakade den inför igår. Med fantastiskt gott resultat! Den blir till att göra fler gånger! Har en bit kvar i kylen som lär slinka ner under dagen.

IMG_0438 copy

IMG_6404 copy

IMG_0442 copy

Min mamma stod för denna underbara påsktårta. Underbart god och fin för ögat!

IMG_3957 copy

Inuti såg den ut så här. Alldeles randig 🙂

GLAD PÅSK VÄNNER!

Påskfrukost

posted in: Påsk, Vardagsliv | 0

IMG_0181 copy

Se så mycket gott vi hade till frukost denna skärtorsdag!

Idag har vi haft Påskfrukost på jobbet. Alla som ville delta fick bjuda på något hemifrån, köpt eller hembakat. Det blev silltårta, ägg, inlagd sill, gubbaröra, olika brödsorter och massa annat gott. Mmm… En fin start på dagen.

Efter jobb startade förberedelserna inför morgondagen när våra familjer kommer på besök. Vi kör på ett långfredagsfirande det här året istället för den traditionella Påskaftonen. Handlade det allra sista på inköpslistan och bakade en räkcheesecake som vi ska bjuda på imorgon. Andreas, min ängel, som känner mig allt för väl vid det här laget hade storstädat hela lägenheten när jag kom hem. Åh vad jag älskar honom! Han vet hur nojig jag blir över att bjuda hem till ett ostädat hem.

Ja, sån är jag.

IMG_9715 copy

Allt färdigt och klart as we speak i alla fall. Och tulpanerna jag köpte på ICA står på bordet. Valde de som stack ut mest bland alla buketter i mataffären och kom hem med dessa randiga och de läckra papegojtulpanerna. Blir fint på bordet imorgon.

Snart läggdags för barn följt av ett benpass för den här tösen. Huuhaa!

Citronkola

posted in: Godis och snacks, Påsk | 0

April nu då. Hur härligt är inte det! Snart kommer värmen på riktigt! Och sommaren! Aaaah ljuva sommar ♥♥♥♥♥♥♥

Första april bjuder i alla fall på godis här hemma. När man döper ett godis till ”världens godaste citronkola” känner man sig nästan dum om man inte tar och testar det själv. Det här receptet hittade jag inne hos Jennys matblogg men kommer visst ursprungligen från Mat-Tina. Perfekt om man som mig älskar citron ♥

DSC_7201DSC_7212

Citronkola

Ca 70-80 bitar

5  3/4 dl strösocker
3 st citroner
125 gram med smör
350 gram vit choklad
225 gram kokosfett

Tvätta citronerna och riv ner skalet i en kastrull. Pressa sedan även ur all saft från citronerna ner i samma kastrull. Tillsätt sockret och koka upp alltsammans tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Koka upp till 115 grader och tillsättdärefter smöret. Fortsätt koka upp till 120 grader (pensla med kallt vatten på kanterna av kastrullen för att förhindra sockret att karamelliseras under koktiden).
Rör ner den vita chokladen och rör smeten blank. Tärna ner kokossmöret och låt smälta under omrörning. När smeten är blank häll upp i en stor form klädd med bakplåtspapper.
Låt kallna innan du skär upp med en vass kniv.DSC_7203

”Cream cheese mints” till påsk

posted in: Godis och snacks, Påsk | 3

DSC_7187

Eller ”Mintknappar” som jag så fint valt att kalla dem 😉 Fy fasiken vad jag älskar mintgodis! Dessa hittade jag på en amerikansk receptsida och översatte det därifrån till svenska mått. Väldigt goda och så fint olikfärgade nu i dessa påsktider. Är de inte vackra att titta på? 😉 Väldigt lätta att göra är dem också. Dessa ska jag bjuda mina arbetskamrater på idag när jag och Neo kommer och hälsar på.

För att röra ihop den här godisdegen använde jag min Kitchen Aid med den tillkommande degkroken. Det funkade väldigt bra och rekommenderas så att man slipper knåda in allt florsocker för hand. Det enda lite halvjobbiga och tråkiga bakmoment i det här receptet är egentligen torktiden, jag tycker nämligen det behövs närmare 24 timmar i rumstemperatur innan de är tillräckligt torra för att läggas samman i en burk.

Godiset valde jag som sagt att smaksätta med pepparmintarom, men man kan givetvis smaksätta godiset med andra smaker om man hellre vill det. Välj det ni tycker om. Citron, mandel, apelsin kanske? Eller varför inte avsluta genom att doppa godisbitarna i lite mörk choklad. Mumma!

DSC_7176DSC_7183DSC_7184

Mintknappar till påsk

Ca 60-70 st

85 g färskost (typ Philadelphia), rumstempererad
1 msk smör, rumstempererat
Ca 10 dl florsocker (lite mer än ett paket) + ev lite extra
0,5-1 tsk pepparmintarom (provsmaka så att ni får rätt mängd)
Pastafärg för infärgning

Rör ihop färskost, smör och florsocker i en matberedare eller liknande. Jag använde min Kitchen Aid som sagt. Bearbeta allt tills ni får en deg av det hela. Smaksätt med pepparmintarom och arbeta in det i degen.

Stjälp upp godisdegen på ett bakbord pudrat med florsocker. Florsockret kan man vara ganska generös med så knåda in så pass mycket att degen är lätt att forma och arbeta med. Degen ska påminna lite om mjuk sockerpasta.

Vill ni färga in godiset så dela degen i det antal bitar ni vill ha och färga varje bit i valfri färg. Jag körde påsk-och pastelltema. Rulla sedan varje deg till en rulle och dela den i små bitar. Rulla bitarna till små kulor och lägg på ett bakplåtspapper eller vaxat papper. Tryck till kulorna med en gaffel för att få det fina mönstret.

Låt torka under cirka 24 timmar. Vänd de gärna efter halva tiden så att undersidan också får torkas. Förvara i tättslutande burk i kylskåpet.DSC_7182

Citronbiskvier

posted in: Gott till fikat, Påsk | 0

På något sätt så förknippar jag ofta påsken med fräscha smaker, typ citron, lime, mango och så vidare. Det här receptet på citronbiskvier ska jag nog därför bjuda på under själva påskafton, tillsammans med lite annat smått och gott. Så himla goda! Det var längesedan jag gjorde egna biskvier. Får nog ta upp det igen och experimentera lite med andra smaker 😉

Receptet har jag hittat inne hos Jennys matblogg som har så himla mycket goda grejor hos sig. Titta in där om ni inte redan gjort det. Länken till själva receptet finns HÄR. Jag har gjort någon liten ändring i fyllningen då jag ville ha mer citronsmak, annars är det detsamma. Dekorerade några av dem med gult strössel också.

DSC_7052DSC_7060

Citronbiskvier

Ca 25 st

300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

Fyllning :
150 gram rumsvarmt smör
1 äggula
Ca 3 1/2 dl florsocker
1 citron (skal + saft)
1 msk vaniljsocker

Topping : 200 gram vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet tillsammans med äggvitan och sockret. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen under ca 16 minuter, de ska fortfarande vara lite sega i mitten. Låt bottnarna svalna innan du brer på smörkrämen.

Rör ihop ingredienserna till smörkrämen. Skulle smörkrämen bli för lös så kan du röra i lite mer florsocker. Bred ut ett toppigt eller runt lager på undersidan av biskvibottnen, jag tycker det är lättast att använda mig av en sked. Ställ biskvierna svalt och smält under tiden chokladen på svag värme.

Doppa dem sedan i chokladen. Var försiktig så att chokladen inte är alldeles för varm och rinnig, då finns risk att den rinner av. Strö över strössel eller annan dekoration nu innan chokladen stelnat. Ställ sedan biskvierna svalt igen så att chokladen stelnar helt.

Gula kondisbitar

posted in: Gott till fikat, Påsk | 0

Idag har jag påbörjat påskbaket. Så roligt! Har längtat efter att kunna sätta igång. Och har så mycket jag vill baka så får se om jag hinner göra allt 😉 Idag blev det åtminstone en variant på dammsugare (gula givetvis, i påskens tecken). Insåg däremot när jag öppnade skafferiet att min arraksessens hade gått ut för ett bra tag sedan (var det så länge sedan jag gjorde dessa senast?) så istället för arrak fick de ta smak av min gräddkolaessens jag köpt på Borgeby Kryddgård. Funkade hur bra som helst! Tänkte det kunde passa bra ihop med marsipanen som har banansmak.

Klicka HÄR för recept.

DSC_7032 DSC_7034 DSC_7043

Vellingeblomman

posted in: Hem och inredning, Påsk, Vardagsliv | 0

IMG_1463Efter BVC tog Neo och jag en tur till Vellingeblomman. Helt underbart skönt att kunna strosa runt i godan ro utan varken för mycket folk eller stress. Neo hängde snällt med i sin babybjörn (alla föräldrar borde ha en sån, värd varenda krona!). Jag fyndade. Antagligen mer än min lilla föräldraledigetsplånbok borde just nu 😉 Men jag tyckte jag allt kunde unna mig lite fint till hemmet. Det är ju ändå jag som går hemma och kan beundra det.

Och så tittade vi (=jag) på påskbyn. Och handlade söta påskfigurer. Och ett porslinsägg man kan lägga godis i (såklart). Och så hittade jag sötaste brickan som bara typ hoppade ner i kundkorgen och skulle följa med hem. Visst, sa jag (man vill ju inte verka oartig)…

IMG_1455 IMG_1456 IMG_1457 IMG_1460 IMG_1461 IMG_1465 IMG_1466 IMG_1467 IMG_1468