Ännu ett recept värt att lägga på minnet. Från ICA givetvis, eftersom det nästan är det enda stället vi letar recept från 😉 Älskar att man kan spara deras recept i veckoplaner och därefter lägga över alla ingredienser i en inköpslista som man kan skriva ut eller varför inte använda deras app i mobilen och bocka av listan i affären.

Bön- och majsburgare alltså. Så himla goda att jag måste spara receptet här på bloggen. Ät dem bara tillsammans med sallad och grönsaker sidan om, eller gör en burgare av det hela och lägg den mellan två skivor bröd.

Bön- och majsburgare

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili (t ex spansk peppar)
2 msk olivolja
2 dl riven morot
1 tsk curry
2 burkar kokta kidneybönor (à ca 400 g)
1 ägg
3 dl riven ost (gärna cheddar)
1 dl majs
1 dl solrosfrön
1 1/2 tsk salt
1 krm peppar

2 tomater
1 rödlök
4 frallor
8 salladsblad

Dressing
1 dl majonnäs
1 msk ketchup
ca 1/2 krm tabasco

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i oljan ca 5 minuter, utan att det tar färg. Tillsätt rivna morötter och curry, fräs ytterligare några minuter.

Häll av och skölj kidneybönorna. Mosa dem grovt i en skål med en gaffel, det ska vara bitar kvar. Blanda med grönsaksfräs, ägg, ost, majs och solrosfrön. Krydda med salt och peppar.

Ta lite olja på händerna och forma smeten till 4 stora biffar eller 8 mindre (för 4 portioner). Lägg på en bakpappersklädd plåt.

Sätt in i mitten av ugnen 30 minuter. Ta ut och låt stå 5 minuter före servering.

Dressing: Rör ihop samtliga ingredienser.

Skiva tomaterna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Servera burgarna i frallorna med tomat, rödlök, sallad och dressing.