Havrepojkar
Resultatet från dagens bak. ”Havrepojkar” är något som pappa ofta brukade baka när jag bodde hemma. Ett av mina favoritrecept på bullar faktiskt. De är kanongoda att äta när de är alldeles nybakade och fortfarande varma.
Havrepojkar
Ca 32 stora bullar
4 dl havregryn
8 msk margarin (120 g)
1 l kokande vatten
3 tsk salt
2 ägg
4 msk sirap
2 pkt jäst + 1 dl ljummet vatten
8 dl rågsikt
2 l vetemjöl
Blanda havregryn, margarin och kokande vatten i en bunke. Tillsätt salt och låt massan svälla och svalna.
Rör i ägg och sirap.
Blanda jästen tillsammans med ljummet vatten. Häll jästblandningen i smeten och rör om noga. Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör om. Låt degen jäsa i 30-45 minuter.
Forma till avlånga bullar och låt jäsa ytterligare några minuter. Pensla med ägg och strö över havregryn. Grädda i 250 grader mitt i ugnen tills de blir ljusbruna, ca 7 minuter.