Hittade precis ett recept som jag länge trott att jag var av med. Så glad jag blev! Det är ett jättegott sopprecept som jag fick av en vän från tiden jag pluggade i Örebro för drygt 2 år sedan. Den är verkligen kanongod och måste bara testas!
Snabblagad röd linssoppa
3 dl röda linser (väl sköljda)
12 dl grönsaksbuljong
2 tunnt skivade morötter
1 burk krossade tomater med spad (400 g)
1 tunnt skivad purjolök
1 finhackad grön paprika
3 pressade vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 tsk malen kummin
1/4-1/2 krm kajennpeppar
Salt
Hackad persilja
Blanda allt inklusive tomatspadet i en kastrull.
Koka på svag värme ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Ta upp lagerbladet. Strö över persilja före serveringen.
//e
Mums soppan ser jättegod ut. Den ska jag laga , nyttigt och gott när det är så ruggigt ute. pok