Nybakat och besök i Påskbyn

2017-03-19 by emelie Leave a Comment

God eftermiddag,

Känner mig rätt nöjd med söndagen. Har fått ihop en morgon med nybakade bagels (som ni kan skåda på bild nedan), ett träningspass och ett besök på Vellingeblomman med barnen och tittat på deras Påskby. Också bilder på detta nedan. Barnvisor var årets tema i Påskbyn. Mysigt. Vi gick den till och med två gånger då den var betydligt kortare än deras traditionsenliga Tomteby.

Och så mina bagels då. Förberedde faktiskt degen redan igår kväll och lät den jäsa i kylskåpet över natten. Måste verkligen göra det oftare!

Mina imperfekta bagels utan tillstymmelse till hål. Mmm, men ack så goda ändå!

Receptet fann jag inne hos tidningen Hembakat. Direktlänk till receptet finns här.

Nu är det knappt fyrtiofem minuter kvar till Bolibompa och barnen springer fram och tillbaka som otåliga små ~~hönor~~ varulvar i vardagsrummet. Blir tokig på dem hahaha. Inte tillräckligt mycket aktivering idag visst 😉 Skönt att de får förskola imorgon.

Önskar er andra en skön söndag och avslutar dagen med ett par bilder från Vellingeblomman.

Kan ni gissa låten?

Får och kaniner fick man gå in och titta på. Väldigt obehagligt tyckte Neo som blir allmänt obekväm runt djur.

Och här har vi en av de första barnvisorna vi lärde oss här hemma. Såklart.

BUZZ: Göteborgs Digestive Havremål

2017-02-23 by emelie Leave a Comment

Oj vad vattkopporna slog hårt på Elion jämfört med Neo. Hög feber och många fler koppor som satte sig på lite taskiga ställen. I munnen bland annat. Så det har blivit mycket glass, saft och yoghurt den här veckan.

Skönt att man bara kan få vattkoppor en gång i livet.

Nu, ett par dagar senare, är han mycket bättre. Pigg och feberfri. Som vanliga spralliga Elion igen. Synd (eller kanske tur i oturen?) att han blev sjuk just när Andreas hade sportlov. Kanske tur att jag beslutade mig för att inte ta ledigt? Och att vi inte hade bokat in något den här veckan. Har för en gångs skull fått ganska mycket gjort på jobbet dessa dagar. Känns väldigt skönt att kunna ta helg imorgon och vara jobbmässigt nöjd med veckan som varit.

Strax innan Elion blev som sämst hann vi i alla fall Buzza Göteborgs Digestive Havremål här hemma. Jajemen, jag kom med i en ny kampanj med Buzzador häromveckan! Så roligt att få testa och utvärdera nya saker.

Digestive Havremål alltså. Med smak av tranbär och chiafrön. Jättegoda btw.

Men Digestive kex är ju gott!

Barnen tyckte de var suveränt goda!

Föräldrarna också!

Men sen var dessa små godbitar väldigt söta i smaken så det var kanske inte så konstigt haha. Små och nätta att äta i alla fall. De ligger paketerade två och två i kartongen så de är också enkla att ta med i väskan om man åker iväg någonstans. Passar dock kanske mer som en liten ”kaka till kaffet” än som ett mellanmål. Ger snabb energi och har en god crunch. Och så älskar jag ju tranbär som ger en liten syrlig smak till det söta kexet.

Tummen upp från barn och vuxna blev det i alla fall.

Soooooool

2017-02-12 by emelie Leave a Comment

En av de stora fördelarna med inglasad balkong är att det trots minusgrader utomhus kan bli riktigt varmt här ute när solen skiner som bäst. Det är jättehärligt!

Så idag njöt vi av att kunna öppna upp balkongdörrarna och mysa även här ute.

_DSC3969

_DSC3967

_DSC3968

_DSC3971

Kartonger kan förresten användas till mer än bara förvaring!

♥

Nu är vi nästan precis hemkomna från Leos Lekland med barnen. Kände att vi behövde åka hemifrån hela familjen och det var där vi hamnade.

Barnen vart så glada ♥

Och så hittade jag idag dessa här nere på vår lokala ICA-butik!

_DSC3976

_DSC3977

_DSC3978

Gaaaaah! Har stora förhoppningar på jordgubben 😀 😀 😀

Lördagsbak och kvällsmys

2017-02-11 by emelie Leave a Comment

_DSC3956

_DSC3957

_DSC3958

Titta vad vi skapat fram idag!

God kväll vänner,

Hade lovat Elion att baka hur länge som helst så idag passade vi på när vi alla var pigga och friska. Chokladmuffins blev det. Hade köpt allt utom kakao insåg jag när vi plockade fram ingredienserna. Typiskt. Hittade lyckligtvis ett paket Oboy i skåpet som användes som ersättning. Gav en ganska mesig chokladsmak i mitt tycke, men barnen vart supernöjda med dem i alla fall. Lycka! Helt otroligt att det överhuvudtaget blev något av smeten trots orimliga mängder mjöl och överdriven vispning som stänkte ner både väggar och golv.

Lite jobbigt för en som har en pedantiskt gen må jag säga 😉

Idag passade vi också på att åka pulka i den yttepytte minililla snön som fanns kvar på pulkabacken. Riktigt ruggigt och kallt, precis som en Skånsk vinter brukar vara. Stannade inte ute så himla länge då vi snabbt blev kalla av blåsten. Då var det tur att man kunde använda bakningen som muta för att få in barnen.

Jag vet vad ni tänker.

”Mom of the year”

_DSC3959

Ikväll blir det detta och film för mig och älskling. Mys! Ingen mello här inte, mannen tittar inte och är för tråkigt att sitta och titta själv tycker jag. Jag får helt enkelt överleva även detta år.

Trevlig lördag på er!

Hej December!

2016-12-01 by emelie Leave a Comment

_dsc3154

Första december och första luckan i adventskalendern är öppnad. Och uppäten. Så gott! Blev lite skeptiskt när jag såg att det var körsbärssmak i denna lucka (inte min favoritsmak). Men var nog första gången jag tyckt om något godis med körsbär överhuvudtaget.

Ser fram emot att få äta lakrits varje dag nu! Hahaha!

_dsc3156

Började månaden med VAB, men vad gör väl det när man får njuta av kvällen med en nybakad lussebulle! Jisses vad det var längesedan jag bakade. Bästa bullen av alla bullar dessutom hahaha. Hade kunnat äta alla 40 själv! 😀

Elion piggnade till en stund och hjälpte mig blanda ihop degen och trycka ner russin i sina skapelser. Vilken kreativ pöjk det där! Allt mamman kunde hitta på var de traditionella snurrorna. Detta räckte med aktivitet för denna lilla gosse som nu ligger utslagen med feber i soffan igen ♥

Världens bästa recept på lussebullar genom tiderna kommer här förresten. Ett superb recept som ger smakrika, mjuka och saftiga bullar. Skit i kesella och sånt tjafs, rumstempererat smör, lite mjöl och ordentligt knåd på degen kommer man långt med.

Bästa Lussebullarna

40 st bullar

2 pkt saffran (á 0,5 g)
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 dl socker
0,5 tsk salt
800 g vetemjöl + ev mjöl till utbakning
1 dl russin
1 ägg till pensling

Lägg saffranet i vattnet eller romen och rör om. Låt stå i 30 minuter.
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen i en bunke eller köksmaskin och blanda med mjölk, smör och saffranslösningen. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta dagen ca 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Den ska gärna var klibbig fortfarande så var försiktig så du inte mättar den med för mycket mjöl. Låt jäsa 60 minuter.

Lägg russinen i blöt under ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda den mycket lätt och baka ut till lussebullar. Använd så lite mjöl som möjligt. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader under tiden (205 grader varmluft).

Tryck i russinen och pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen under ca 7-10 minuter (jag använde varmluft och för mig var 7 minuter fullt tillräckligt.

Låt svalna på galler under bakduk.

_dsc3151

_dsc3148

_dsc3166

Vi är ett bra team, jag och Elion.

Regn, rusk, burgare och körsbärspaj!

2016-07-10 by emelie Leave a Comment

_DSC2493

Det sammanfattar dagen rätt så väl tycker jag.

Jisses vad jag kommer lägga mig proppmätt ikväll. Vi har haft en riktig mathelg här hemma skulle man kunna säga. Middag åt vi ute både i fredags och i lördags (bye bye månadslön) och idag gjorde vi hemlagade burgare med sötpotatispommes och egen vitlöksmajonäs. Så gott!

_DSC2512

_DSC2514

_DSC2503

_DSC2511

Tog tillfället i akt att testa fårosten från Salakis som vi fått möjlighet att prova via Smartson. Krämig och smakrik och passade alldeles utmärkt att toppa burgaren med!

_DSC2518

Som om hamburgare med pommes inte vore nog var Elion och jag ute och plockade körsbär från träden som växer så fint här utanför på gården. Av dem gjorde vi körsbärspaj som vi njöt av nu på kvällskvisten.

_DSC2522

_DSC2523

_DSC2529

Pojkarna valde vaniljsås, jag åt min tillsammans med Propud vanilj. Mums!

Smuldegen som Elion och jag degade ihop innehåller hälften vetemjöl/hälften kokosmjöl, smör, vaniljpulver och lite sukrin+. Smakade helt ljuvligt.

Hoppas ni alla haft en fin helg. Nu taggar vi ny vecka igen!

Punschrullens dag

2016-03-07 by emelie Leave a Comment

Den 7 mars, idag alltså, är det visst Punchrullens dag (a.k.a. dammsugarens dag). Denna lilla småkaka med choklad och marsipan (mmm…marsipan…) är definitivt min favorit bland alla kakor. Hembakade såklart 😀

Men men men, eftersom jag undviker socker för glatta livet blir det inga smaskiga punchrullar den här dagen. Fast recept har jag ju sparat här inne trots allt. Grundreceptet finns här och tycker ni att det inte är för crazy med pepparkakssmak i mars månad så har jag dammsugare med just pepparkakssmak här 😉

Tips tips! Testa marsipan med olika smaksättningar. Bananmarsipan och jordgubbsmarsipan är jättegott att använda till dessa.

Pannkaksbrunch

2016-02-07 by emelie Leave a Comment

Gör ofta pannkakor nuförtiden, vilket är lite ironiskt eftersom jag avskydde pannkakor när jag växte upp. Dessa var väldigt goda i alla fall. Ett recept av kostrådgivaren Anna Hallén som jag modifierat en aning genom att skippa sötningen. Tyckte inte det behövdes då vi åt dem med vispad grädde och en klick chiasylt. Mums!

GLUTEN- OCH SOCKERFRIA AMERIKANSKA PANNKAKOR

2-3 port

3 ägg
200 g färskost (t.ex. Philadelphia)
0,5 dl mjölk eller kokosmjölk
1,5 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Blanda ägg, färskost och mjölk med en elvisp. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa igen till en slät smet. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
Grädda pannkakorna i smör i en stekpanna på medelvärme.

Tårtbotten LCHF

2016-02-07 by emelie Leave a Comment

Den här tårtbotten hade vi i Neos födelsedagstårta. Tyckte faktiskt den blev ovanligt bra för att vara utan både socker och vetemjöl. Det är ju en vanesak som allting annat. Citronen och limen gjorde verkligen sitt också. Nästa gång kör jag tunnare bottnar men helt klart värd att bakas fler gånger 🙂

Receptet fick jag av en kollega och är i sitt original. Jag ändrade lite med sötningen och fördelade smeten på två formar med måtten 15 cm i diametern i stället för i en större. Men det gör man lite som man vill.

TÅRTBOTTEN LCHF

5 ägg
1,5 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
100 g smält smör
2 dl grädde (40%)
3 msk sukrin
0,5 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 citron (skal och saft)
1 lime (skal och saft)

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda i det smälta smöret, grädde, citron och lime. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten så att det precis blandar sig. Häll smeten i en smord form som är pudrad med kokosflingor.
Grädda 25-30 minuter. Låt svalna helt innan du delar den i önskat antal bottnar.

Kalashelg

2016-02-01 by emelie Leave a Comment

Godmorgon måndag och välkommen februari!

Ska alldeles strax bege mig till jobbet och inleda en ny arbetsvecka men tänkte först passa på att visa lite bilder från kalaset igår. Det blev ett lugnt kalas. Inget krusidull, bara kaffe och hemgjorda små skapelser tillsammans med familjen.

Tre sorters godis. Banan doppad i mörk choklad, chokladrutor med mandelsmör och kokos samt avokado-och chokladkulor. Recept på de två sistnämnda hittar ni i det här inlägget.

Har nog aldrig lagt så lite tid och koncentration på en tårta någon gång haha. Ganska skönt faktiskt. Det blev en väldigt enkel sockerfri och glutenfri tårta med kokos/citron/lime bottnar, chiasylt på hallon (recept här), vispgrädde, rostad flagad kokos och hemgjord marsipan. Får ta och lägga ut lite recept nu i veckan. Blev väldigt nöjd med resultatet för att ha varit första gången!

Den här sötnosen tyckte det saknades något och täckte hela tårtan med geléhallon haha. Så mycket för ett sockerfritt kalas 😉

Födelsedagsungen ♥ ♥ ♥

Och presenter såklart! Badleksakerna invigdes av de båda barnen redan igår kväll.