Alla hjärtans dag

Roses

God morgon!
Och grattis på alla hjärtans dag!

Sitter här med mitt halvljumma kaffe och lyssnar på två stolliga barn som slåss om lastbilar, spårvagnar och räddningsfordon medan mannen är iväg på ICA och köper blöjor som vi på något vis glömt att inhandla i veckan. Haha vad kan vara mer romantiskt än detta 😉

DSC_1482

Hann typ skriva det sen kom mannen hem med en röd ros ♥ Löööve is in the air ♥

DSC_1463

Igår mös vi till ordentligt med något jag varit sugen på läääänge. Smörgåstårta. Mums! Har nästan alltid samma fyllning mellan tårtlagerna. En hemmagjord tonfiskröra som, förutom tonfisk (på burk i solrosolja), även innehåller finhackad rödlök, finhackad gurka, hackat hårdkokt ägg, hemmagjord majonnäs, en klick crème fraiche (34%), salt och peppar. Barnen fick en mildare version utan lök. Gurkan är toppen att ha i och bidrar med lite god crunch i röran.

Blandar aldrig efter recept utan smakar av under tiden jag blandar ihop. Som bröd använde vi det här receptet på LCHF formfranska. Det blev jättegott! Brödet är lite mer kompakt än det vanliga vita brödet man använder, men smaken är det i alla fall inget fel på.

DSC_1457

DSC_1459

DSC_1462

DSC_1464

DSC_1465

Barnen som lider av salladsskräck fick en mer naken variant.

DSC_1467

Så gott! Det enda som saknades var de handskalade räkorna som jag var för snål för att köpa åt mig själv haha.

DSC_1469

Lite skeptiskt och inte helt övertygad när mamma säger att detta är en tårta.

DSC_1470

DSC_1471

Neo däremot åt som han aldrig sett mat förut 🙂

DSC_1474

Burger night

IMG_1784Ja vad ska man säga, ibland funkar de ihop de där två ♥

Riktig lördagstouch på maten idag. Brukar alltid vilja ha coleslaw till burgaren så kommer jag ihåg att göra så blandar jag ihop en som får stå till sig i kylskåpet ett par timmar innan vi ska äta. Den blir allra bäst då. Idag råkade vi lyckligtvis ha en liten bit vitkål kvar i kylen så i morse blandade jag ihop en liten batch. Gott gott! Vill ni göra en egen hemgjord coleslaw hittar ni två enkla men ack så goda toppenrecept här och här.

DSC_1152

DSC_1171

DSC_1163

Blev så nöjd med köttet trots att det är Andreas som är köttmästare i hemmet. Skippade saltet helt så att Neo också skulle kunna äta av det, och kryddade istället färsen med två pressade vitlöksklyftor, grovmalen svartpeppar, rosmarin och franska örter. Saknade inte saltet alls, smakade så mycket i alla fall. Så gott! Till detta fick barnen stekt potatis (”mamma, har du gjort pytt i panna?” undrade den stora) och så gjorde jag blomkål i ugnen till mig själv. Också supergott! Bara röra runt blomkålen i olja och flingsalt i en ugnssäker form och tillaga i ugnen på 230 grader (varmluft) i 20-25 minuter.

Torsdag

IMG_1424

God dagens vänner!

Så trött jag var igår. Föll framstupa direkt efter lunchen och somnade redan strax efter åtta på kvällen. Idag känner jag mig mycket piggare. Kanske är det eftermiddagskaffet som börjar kicka in nu haha 😉

Dagens Emelie här. Måste tipsa om den här tröjan från GinaTricot. Så mjuk och skön och finns i fler färger. Hade jag haft pengar hade jag köpt en till. En svart i så fall tror jag.

Och här nedan är dagens Elion. Hämtad tidigare från förskolan då han hade suttit i deras soffa och somnat innan lunchen. Kommer sedan hem och har nästan 39 graders feber, lilla gossen. Lite piggare nu däremot efter en liten Alvedonkur. Är annars anti-febernedsättande så länge man inte är direkt allmänpåverkad av den (då ska den givetvis sänkas), feber är ju kroppens försvar mot det främmande (och här kommer alltså naturvetaren fram i mig haha).

IMG_1459

IMG_1449
IMG_1451

Och här är minstingen som störtgråter så fort jag visar mig i dörröppningen när jag kommer hem. Sedan sitter han som ett plåster på mig tills det är dags att gå och lägga sig. Vadå mammas pojke.

FullSizeRender (2)

En bild på middagen Andreas stod och fixade med tidigare får avsluta detta inlägg. Hemlagade grillspett med fläskkarré och champinjoner (kryddade med oregano), blomkålsris, grönsallad och gräddfil till detta! Så gott! Nu ska jag ut och klä på mig mitt plåster igen (Neo alltså) för Andreas ska ut och ta en promenix i vinterlandskapet.

Puss på er!

Köttfärssås och halka

DSC_0982

Så roligt det är att vara tillbaka på jobbet igen! Men herre min jisses vad trött man blir i huvudet när man kommer hem. Är som ett lite barn som bara klarar av X antal nya intryck per dag haha. Är därför extremt tacksam att jag har min Andreas som världens bästa stöttepelare. Han till och med står och lagar mat till oss alla i familjen när jag kommer innanför dörren. Min hjälte ♥
Idag blev det en variant av köttfärssås med blomkålsris, grönsallad och en klick majonnäs. Mums så gott det var!

Och vilken blixthalka vi fått! Fick precis höra att min fina svärmor haft oturen att falla på gatan och göra illa sin arm 🙁 Ett bevis på hur lätt det är att halka till när det väl blir så här kallt. Lite läskigt att behöva köra ut på vägarna nu och är ännu en gång tacksam över att ha förskjutet arbetstiden så pass mycket att jag slipper värsta morgon- och eftermiddagstrafiken. Blir att köra lite tidigare imorgon bitti så jag har möjlighet att ta det lite lugnare på motorvägen.

Nu ska jag placera rumpan i soffan och läsa en tidning. Eller virka. Eller kanske ta en liten kvällsfika. Elion står och drar mig lite lätt i armen och vill in och leka på rummet en stund. Får kanske offra ett par minuter så här innan läggdags. Får trots allt lite dåligt samvete av att vara borta hela dagarna. Vanan och tanken på att jag inte längre kommer vara hemma så mycket som jag varit kommer bli svår att bryta. Bara att gilla läget antar jag.

Sjukt sugen på vaniljkvarg med vispad grädde i alla fall så en sådan ska jag unna mig själv innan jag hamnar i säng. Gott gott gott!

DSC_0987Godsaker i vår kyl

Ha en skön onsdag!

Tåg och majonnäs

DSC_0896

DSC_0898

Tjingeling!

Gjorde hemlagad majonnäs tidigare idag att ha i en liten burk på jobbet. Ska även packa ner ett smörpaket och en vispgrädde. Praktiskt och smidigt att ha stående i kylen inför kommande luncher och kaffepauser. Hur jag brukar göra min egen majonnäs kan ni läsa i det här inlägget.

IMG_1349

IMG_1354

IMG_1356

Elion har varit på riktigt lekhumör från morgon till kväll idag. Inget ovanligt egentligen kanske. Jag och barnen startade därför dagen på hans rum redan innan klockan sju i morse och satte igång att leka med tågbanan. Hans favorit av alla favoritleksaker. Brukar komplettera tågbanan med nya tåg och spårdelar lite då och då och kommer nog köpa lite nya delar till han fyller fyra i maj. Har redan börjat spana in Biltemas leksakssortiment, dessa passar inte bara till BRIO-banan utan kan även inhandlas till en bråkdel av kostnaden. Mer för pengarna alltså. Tummen upp på den!

Tågset

Snabbtågset i trä

Tillbehör till tågbana 45-0500

Tillbehör till tågbana 45-0500

Tillbehör till tågbana 45-0500

Tillbehör till tågbana 45-0500

Tillbehör till tågbana 45-0500Bilder från Biltema

Nu är det dags att packa väskan inför morgondagen!

Ha en skön kväll!

Lågkolhydrat Pizza

DSC_0855

Hittade detta vansinnigt goda pizza recept inne hos allas våran LCHF-guru 56kilo. Helt klart en av de godaste pizzorna jag provat på lågkolhydratkost och troligtvis även ett recept som vi lär återkomma till i framtiden. Även Elion, som blivit väldigt kräsen på senaste tid, åt med s.t.o.r aptit, hela tre portioner nämligen. Han åt till och med mer än mig den lilla spillevinken. Det är det bästa med LCHF, man behöver inte äta stora mängder mat för att bli mätt och nöjd. Neo åt sin vanliga barnmat men fick smaka på en bit han också och jojomen, den gick hem hos denna lilla pojke med.

Skrolla vidare i inlägget så dyker receptet upp! Lånat från 56kilo.

DSC_0869DSC_0873DSC_0872DSC_0860

LCHF pizza

1 plåt (ca 4 portioner)

4 ägg
0,75 dl vispgrädde
100 g grana padano eller liknande ost
2 msk fiberhusk
Lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk fluffigt med elvispen. Blanda sist ner osten och låt stå och svälla i drygt fem minuter. Fördela smeten på en plåt och grädda botten i ugnen ca 15 minuter i 175 grader.
Fördela sedan pizza toppingen på botten och grädda i 250 grader tills osten smält och allt fått fin färg.

Lillördag

God kväll!

Vad sägs om lite matbilder mitt i allt pysselståhej? Idag blev det en av mina personliga favoriter, fläsksvålspanerad schnitzel med svampsås. Ja jisses så gott det är. Blev så glad när jag i somras upptäckte att man  visst kunde äta panerad schnitzel på lågkolhydratkost, så länge man skippar ströbrödet och vetemjölet. Det hade jag verkligen saknat annars. Bara att doppa köttbitarna i uppvispat ägg för att sedan rulla runt dem i finkrossade fläsksvålar. Och så blev det extra mycket ”grönt” till detta idag. Vi har varit lite dåliga på den fronten, men det ska det bli ändring på. Majs köper vi för barnens skull, både Neo och Elion är som tokiga i de gula små kornen. Och så fick Elion några råstekta potatischips till maten.

DSC_0791DSC_0793DSC_0807

Otroligt gott men väldigt mättande så kunde inte ens äta upp hela schnitzeln fast jag ville. Står nog mig till lunch imorgon nu hahaha.

IMG_1272

Och äntligen, ja jag säger ä.n.t.l.i.g.e.n är balkongen rensad från både jul och andra prylar som vid denna årstid hör hemma i förrådet. Det tog mig fyra vändor ner till källaren (som ligger i en annan byggnad dessutom) för att få bort allt. Puuh… men det var det värt!

Nyårsdag

IMG_1001

Nyårsaftons mat det där. Mums! Rostbiff med rotfrukter, smörstekt svamp, rödvinssås och knapriga chips gjorda på grönkål och palsternacka (TIPS TIPS, det måste ni prova!). Om det inte hade varit för att vi nyss ätit middag hade det helt klart vattnats på nytt i munnen på mig haha.

IMG_1017IMG_1022IMG_1025

Idag däremot, på självaste ”Pizzans dag”, skippade vi pizzan helt och hållet och körde på en klassisk krämig köttfärssås. Älskar att även Neo numera kan äta mycket av det vi äter. Man ska bara tänka på att inte salta någonting extra.

Annars har vi haft världens tråkigaste dag. Förutom att plocka undan några julprydnader här hemma har jag hunnit bädda rent i sängarna och slänga in en omgång tvätt. Utöver det har vi suttit på ändan framför TV:n hela dagen. Virkat har jag gjort lite också (många projekt i huvudet just nu). Nyårsdagen är och kommer alltid vara en av årets mest tråkigaste dagar. Tur den kommer först av alla så man får den avklarad liksom 😉

Grönkålschips

Nu när så många har testat får vi göra detsamma här hemma. Grönkål är ju nyttigt och ska innehålla massa antioxidanter. Mitt Kök har listat 9 saker ni inte visste om grönkål, så in och läs med er. Gör dessa under tiden, superenkelt och supersnabbt snacks. Och väldigt gott!

DSC_0675_1

GRÖNKÅLSCHIPS

En stor knippe grönkål
Ca 1 msk rapsolja
Flingsalt

Skölj av grönkålen och torka den noga. Skär bort den hårda stjälken. Blanda samman kålen med olja och flingsalt i en bunke och lägg ut den på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter.

Barndomsminnen och hemlagad majonnäs

DSC_0633DSC_0641DSC_0643Här är några bilder från gårdagen. Väl spenderade julklappspengar och flera timmars lek med lera igår förmiddag. Till och med mamman i familjen hängde med på ett hörn ett tag. Väckte liv bland barndomsminnena.

Från barndomsminnen till ett fint tillbehör till maten. Ända sedan jag började göra egen hemlagad majonnäs äter jag majonnäs till nästan allt. Ja nästan då. Hemlagad majonnäs är tusen gånger godare än köpevarianten och är superenkel att både göra och smaksätta för att det ska passa maten. Chili, vitlök, dill och gräslök är bara fyra exempel på goda smaksättningar jag testat. I det här inlägget tänkte däremot ge er ett superbra grundrecept på en enkel hemmagjord majonnäs. Inga konstigheter, men det underlättar om ni har en stavmixer. Och gör den gärna på ekologiska produkter!

IMG_8446Chilimajonnäs

Hemlagad majonnäs

1 ägg
Ca 2 dl neutral olja, gärna rapsolja
1 msk dijonsenap
1 tsk vinäger (vitvins eller rödvins)
Salt och peppar

Knäck ägget i en skål. Tillsätt senap, vinäger och kryddor. Jag brukar använda vitvinsvinäger om jag ska ha den till ägg, räkor och dyl, medan jag kör rödvinsvinäger till mörkare kötträtter. Men det är en smaksak.

Mixa ihop ingredienserna och fortsätt sedan mixa på låg hastighet medan du häller i oljan i en tunn stråle. Sluta mixa när du får en tjock krämig majonnäs. Förvara i kylen där den i alla fall håller minst en vecka.

TIPS: Pressa ner en vitlöksklyfta från början om du är ute efter en god aioli till maten.

Till jul gjorde jag en majonnäs som jag använde i min allra första hemlagade rödbetssallad. Bara majonnäs, finhackad rödlök och inlagda rödbetor. Så gott!

DSC_0561

Här kommer några fler tips på vad man kan använda sin hemgjorda majonnäs till (klicka på bilden så kommer ni till receptet):

DSC_9884

Coleslaw på rödkål

DSC_9895

Falsk ”potatissallad” gjord på zucchini

FullSizeRender (1)

Amerikansk hamburgerdressing