Linas matkasse!

Efter lite matdiskussioner här hemma bestämde vi oss häromveckan för att ge ett försök och testa Linas matkasse. Eftersom vi jobbar som vi gör och inte alltid har tid (eller ork) att planera veckans måltider så tyckte vi att detta kunde vara värt att testas. Dessutom hade Andreas någon på jobbet som varmt rekommenderade detta efter att ha haft Linas matkasse i ett antal år redan. I måndags kväll kom alltså första kassen till vår dörr. Spännande! 5 måltider som ska räcka till fyra personer så vi får en del lunchlådor att ta med till jobbet också. Skitbra! Tyvärr har vi inte riktigt hunnit med att laga mat hela veckan pga sena tider. Man är inte riktigt sugen på att fixa käk när man kommer hem halv åtta på kvällen, men igår eftermiddag ställde vi oss framför spisen och lagade första rätten. Ratatouille med paprikakryddad quorn och ris. Suveränt gott och väldigt enkelt.

Tisdagsmiddag

Andreas hittade ännu ett recept han ville prova. Kyckling med philiadelphia lindad med bacon. Serverad med kokt potatis och rödvinssås. Onekligt gott! 🙂

Hemmagjord pizza

Det blev pizza idag! Två stycken till och med så nu har jag lite till matlådan imorgon också 🙂 En med chorizo, lök och champinjoner och en med tonfisk, lök och champinjoner. Mums! Receptet på pizzadegen finns här.

Supergod kasslergratäng

Testade en variant av kasslergratäng som jag sett på en del bloggar. Den blev satans god och får mycket väl godkänt av både Andreas och mig 🙂
Jag har gjort lite på måfå så därför finns det inga exakta mått.

Kasslergratäng

Kassler i strimlor
Purjolök
Färska champinjoner
Ris
Riven ost

Sås
Matlagningsgrädde
Chilisås
Majonäs
Salt och peppar
Cayennpeppar
Pakrikapulver

Sätt ugnen på  225 grader. Koka riset. Skiva champinjonerna och stek en stund i smör. Strimla purjolöken.
Blanda ihop såsen och smaka av med kryddorna.
Blanda ris, kassler, purjolök och champinjoner i en ugnssäker form. Häll över såsen och strö till sist över den rivna osten.
Grädda i ugnen under ca 20 minuter.

Ibland ska det vara enkelt

image

Känns inte detta som något man slänger ihop efter en lång dag på jobbet när man inte giter fixa något avancerat? Eller när man är för hungrig för att vänta på den där gratängen i ugnen. Kokade makaroner och falukorv. Snabbt, lätt och gott 🙂