Ingen alla helgona utan spöken eller? 😉 Dessa dessertspöken gjorde jag och bjöd familjen på igår när vi bjöd hem på söndagsmiddag. Hallon och citron är en väldigt god kombo alltså! Inte så himla mäktiga heller jämfört med många av mina andra desserter 😀
Spökbakelse
1 plåt = Ca 14 spöken
Rulltårtan:
3 mellanstora ägg
1,5 dl rårörsocker
1 citron, saft + skal
1 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1,5 msk bakpulver
Ca 3 dl Halloncurd
5 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
500 g vit marsipan + lite neutral olja för pensling
Mörk choklad
Florsocker till pudring
Sätt ugnen på 250 °C.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa ner citronsaft och citronskal.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Vänd försiktigt men noga ner mjölblandningen i äggsmeten.
Bred ut smeten i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut och låt kakan svalna en stund innan du brer på fyllningen.
Bred ett lager halloncurd över rulltårtebotten och rulla ihop. Skär i ca 2 cm tjocka bitar.
Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret och spritsa ut på rulltårtebitarna som toppar. Kavla ut marsipanen och tryck ut rundlar lagom stora så att de täcker hela bakelsen. Pensla lite neutral olja på marsipanens undersida, den sida som ska ligga mot grädden, för att undvika att marsipanen ”svettas”. Låt marsipanen vara lite veckad längst ner.
Smält lite choklad och spritsa ut ögon och mun. Pudra spökena till sist med lite florsocker.
