Julbakstips!

Bara en knapp vecka kvar till första advent nu. För mig betyder det julmys, tända ljus, julskyltning och massa massa julbak. Här nedan följer lite tips på underbart goda sötsaker att baka inför juletiden.

Julbak tips

Saftiga lussebullar

Mumsig saffranspannacotta

Saffranssnäckor

Saffransbiscotti med mandel

Bästa mjuka pepparkakan

Rocky road

Ingen jul utan lakritskola

Kokostryffel med vit choklad och Malibu

Oemotståndlig chokladfudge

Söt skumtomtefudge

Vår julafton

Hoppas ni alla hade en fin julafton igår! Vi hade! Bortsett från att jag har en mystiskt försvunnen julklapp som inte vill bli upphittat (bortstädad kanske?) och att vi inte blev hela familjen samlad som jag ville och hade sett fram emot 🙁

Men Elion fick ändå en riktigt fin första julafton tillsammans med oss. Och han var så fin i sin nya tomtedräkt som han fått av sin farmor ♥

DSC_9495Vår lilla tomtenisse

DSC_9517Mammamys innan gästerna kommer

DSC_9567Morfarmys

DSC_9508Gele i håret, dagen i all ära  

DSC_9520Mera mys!

DSC_9556Gottebordet. Har ni någonsin sett så mycket godis på en och samma köksbänk?

DSC_9591Vår creepy tomte. Förvånad över Elion som inte reagerade mer på den räliga masken haha 😉

DSC_9601Paketrace

DSC_9610Paketöppning

DSC_9611Paketöppning fortsättningen

DSC_9612Julklappsspelet avslutade kvällen. Moi vann inte mindre än TRE paket moahahahaha 😀

Ett sista julrecept!

Hinner ni innan julafton så är detta en riktig hit om man gillar kokos. Innehåller precis lagom mycket Malibu för att smaken ska bli lite mer vuxen utan att smaka för mycket sprit. Receptet hittade jag hos Erka Perka 🙂

DSC_9491

Kokostryffel med vit choklad och Malibu

0,5 dl vispgrädde
1 msk smör
200 g vit choklad
3 msk Malibu
2 dl kokosflingor
100 g mörk choklad, 70 %

Grovhacka den vita chokladen.
Koka upp grädden och smöret och häll över chokladhacket. Rör om tills chokladen smält.
Tillsätt likören och kokosflingorna och blanda väl.
Ställ tryffeln svalt, gärna en stund i frysen, tills den stelnat till formbar konsistens.
Forma tryffeln till runda kulor. Ställ in i frysen igen för att stelna ordentligt.
Smält den mörka chokladen i mikro eller vattenbad. Doppa de frysta tryffelkulorna i chokladen och förvara sedan kallt.

Chokladdoppad lakritskola

Här kommer ännu ett julgodis som ni måste testa om ni gillar lakrits! Receptet på denna kola kommer från boken Julgodis av Johanna Westman.DSC_9439

Chokladdoppad lakritskola

Ca 40 st

3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad
Strössel eller havssalt till dekoreringen

Klä en form, ca 20×20 cm med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta eller tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock, rör om då och då, tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar omkring 15 minuter i en vid gryta. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna. Skär kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen, lägg på bakplåtspapper. Strö lite havssalt eller fint strössel på toppen innan chokladen har stelnat.

Rocky road

Rocky road har nästan blivit ett måste på julbordet! Det är så enkelt och så gott 🙂DSC_9452

Rocky road

40-50 st små bitar

300 g ljus choklad
1 påse dumlekolor
1 näve ahlgrens bilar (den stora sorten som brukar finnas bland lösgodiset)
1,5 dl cashewnötter
1 dl pistagenötter
Strössel till dekoration

Klipp godisbilarna på hälften. Smält chokladen över vattenbad. Blanda alla ingredienser i en skål och häll ut i en form klädd med bakplåtspapper. Garnera med något juligt strössel, jag valde rött, grönt och vitt. Ställ kallt för att stelna.
När rocky roadsen har stelnat, skär i små rutor och lägg upp i en skål.

Julbak

Idag har jag gjort julgodis i mängder! Tycker det är så roligt!
Sen har jag också fått tummen ur … och gjort färdigt mitt pepparkakshus som i en veckas tid har stått och väntat på godispynt 🙂

DSC_9458DSC_9460 DSC_9461

Världens godaste chokladfudge!

För ett par veckor sedan (under ett litet godissug jag hade) hittade jag ett recept på världens godaste chokladfudge! Jag fann det hos Heavenlycupcake och jag garanterar att ni inte blir besvikna om ni provar det 🙂

DSC_9224

Chokladfudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
50 g smör
2 msk glykos
100 g mörk choklad

Koka upp grädde, sirap och socker till 120 grader på svag värme. Har man ingen termometer funkar det lika bra att koka upp det tills smeten klarar kulprovet, d.v.s. droppa några droppar smet i ett glas med kallt vatten och om du klarar av att rulla den till en kula så är den färdig. Det tar lite tid att koka, 25-30 minuter om inte mer. Undvik att röra i fudgen när den kokar.

När smeten är 120 grader, klicka i smör och glykos, låt koka ytterligare i nån minut. Ta kastrullen från plattan, häll i chokladen och låt den smälta med. Rör så att allt blandar sig ordentligt. Häll smeten i en form klädd med smörpapper, ca 20×30 cm. Låt stelna och skär sedan i bitar. Förvara i kyl.

DSC_9244Julklappstips kanske?

Skumtomtefudge

Jag håller vad jag lovar, här kommer receptet på skumtomtefudgen jag gjorde tidigare idag! Ville testa detta redan förra året men tiden försvann väl eller nåt så när jag hittade Monika Ahlbergs recept på recept.nu kunde jag inte låta bli. Och gillar ni sött och gott julgodis så måste ni prova detta!

DSC_9489

Skumtomtefudge

10 bitar (ca 60 g) skumgodis (t ex skumtomtar, sockerbitar, bananer)
2 dl socker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad

Klipp skumgodiset i bitar i en kastrull. Tillsätt allt utom chokladen i samma kastrull och koka upp tills allt har smält. Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i form klädd med bakplåtspapper.
Låt svalna och skär upp i bitar.