Att göra pepparkakor med en treåring

DSC_0378

Utöver våra pepparkakskulor så blev det pepparkaksbak på den sista pepparkaksdegen som blev över efter senaste pepparkaksbaket (säg det flera gånger på rad haha).

För Elion innebar detta:

  • Tre minuter aktiv kavling
  • En minut att trycka ut figurer. Några tjockare än hans underarm.
  • Två pepparkakor som landade på golvet (som senare Neo upptäckte och lämnade igenkännliga små tuggmärken på)
  • En halv deciliter deg i magen
  • Men överraskande nog även en och annan som faktiskt lyckades ta sig hela vägen från bord till plåt.

Sen blev det tråkigt så då fick mamma fortsätta på egen hand. Den sista biten deg hamnade oförklarligt i papperskorgen. Det finns bara så mycket ork en mamma kan ha 😉DSC_0379DSC_0380DSC_0381

Pepparkakskulor med choklad

DSC_0384

God middag!

Idag har vi haft julbak här i vårt hem.  Pepparkakor, pepparkaksgodis, LCHF-fudge och annat smått och gott. Först ut blev dessa socker- och glutenfria pepparkakskulorna gjorda på dadlar jag hittade inne hos Cecilia Folkesson, Lic. kostrådgivare. Så goda! Smakar pepparkaksdeg nästan. Hon bjuder förresten alla sina läsare på jättefina recept och mattips så kika gärna in där nån dag!

Jag valde att doppa kulorna helt i choklad, men vill man hellre kan man ju doppa halva (som i originalreceptet) eller bara ringla lite choklad ovanpå. Och riktigt små kulor ska det vara när jag gör det. Älskar små munsbitar! Då kan man äta flera utan dåligt samvete 😉

DSC_0390

Pepparkakskulor

1 dl cashewnötter
1 dl hela mandlar
8 färska dadlar
1 msk kokosolja
2 msk pepparkakskrydda
0,5-1 tsk ingefära
50-100 g 70% choklad (beroende hur mycket du vill doppa dem)

Kärna ur dadlarna och mixa samman alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Rulla små bollar och ställ i kylen under ca 30 minuter.
Smält chokladen och doppa ner hela eller halva pepparkakskulan. Förvara i kylen.

DSC_0385

Julklapp och russinbullar

DSC_0339DSC_0341

Elion var så nöjd så nöjd när han kom hem från förskolan idag. Tomten hade ju varit på besök! Och gett alla barnen vars en julklapp. Och kunde ju inte varit en mer passande julklapp för den sakens skull. En bok+leksak om späckhuggare. Sådan son, sådan mor. Ett av mina favoritdjur också nämligen 😀

Sedan blev det mera bullbak här hemma. Fyllde frysen ytterligare med ”russinbullar” som Elion kallar dem 😉 Så nu är frysen laddad inför julafton.

DSC_0335DSC_0342DSC_0347

Lillördag och julfest på föris

DSC_0307

Godmorgon!

Är det julfest så är det! Kom på att Elion hade en Rudolftröja längst ner i översta byrålådan. Helt passande idag då det är julfest på förskolan. Dans runt granen, julmat och tomte för alla barnen. Elion var helt salig när vi promenerade dit, och till och med tomteluvan åkte på kort innan han gick in på avdelningen.

DSC_0312

Och en sån här skapade jag igår. Hade så mycket gult garn över från Minionmössorna som jag inte visste vad jag skulle göra av. Så jag frihandsvirkade en gigantisk lussebulle 😀

DSC_0318

Godistips

Den här julen är jag väldigt sugen på att testa nya varianter av julgodis än de klassiska godissorterna som ofta finns på gottebordet. Självfallet pratar jag sockerfritt och glutenfritt.

Har hittat så himla många recept jag vill provbaka men än så länge har det bara blivit något enstaka (t.ex. de sockerfria snöbollarna Elion och jag bakade häromveckan). Tills dess att fler har testats och utvärderats får ni alltså hålla er till godo med de något mer ”traditionella” godissorterna jag har här på bloggen (och en och annan dessert) (alla förträffligt goda givetvis!). Har därför samlat några utsökta bakrecept i det här inlägget. Alla som passar alldeles utmärkt att baka nu till jul.

Klicka på bilderna så kommer ni direkt till receptet.

DSC_9231

Vit chokladfudge med lime

DSC_7212

Citronkola

DSC_43452

Daimfudge

DSC_9489

Skumtomtefudge

DSC_9439

Lakritskola

DSC_9224

Chokladfudge

DSC_9231

Saffranspannacotta

DSC_4429

Saffransbiscotti med mandel

DSC_4605

Dammsugare med pepparkakssmak

Måndag

Lussebak

Gud förbjude visst att Neo skulle sova längre än till 05:45 på morgnarna, för så har det varit ett par veckor nu.

Lyckat bak igår däremot. Elion var så nöjd och hade kunnat äta alla tjugo lussebullar om han så fått. Förstår inte var han fått gottegrisgenen från 😉 Utöver baket var dagen inte mycket att hänga i julgranen. Tråkig, stressig, gnällig och tröttsam. En del dagar alltså. Tur man kan få gnälla av sig hos sina vänner haha 😉 Still love me? Nu har jag sovit bort det i alla fall. Hoppas jag. Börjat planera lite inför jul också. Återigen knyte hemma hos oss för de som vill. Allt för barnens skull ♥ Och så fort jag vet vilka som kommer kan vi portionera ut ”matlistan” så alla får möjlighet att ta med sig något. Tio dagar kvar till julafton idag! 🙂

Lussebak

FullSizeRender (6)

Ingen Lucia utan lussebullar. Är det inte så?

Och det blev visst lussebullebak här hemma också idag. Hade inte tänkt mig det annars men det får bli för Elions skull. Smakar kanske på ett litet ”hörn” jag också trots att det inte blir någon lågkolhydratvariant. En del saker ska vara original, annars kan det lika bra va. Tycker jag i alla fall. Det får däremot räcka med en halv sats det här året. Känner oss alltför väl för att chansa med en frys full med godsaker 😉

FullSizeRender (5)_2

Bästa receptet på lussebulledeg, som jag första gången hittade inne hos Spiderchick, tipsade jag om redan förra året. Och det står jag fast vid även i år. Blir utomordentligt mjuka och saftiga bullar som inte går att misslyckas med. Hemligheten ligger i rumsvarmt smör, rumsvarm mjölk och bra knådning  av degen. Lägg russinen i blöt också så finns det ingen risk för att de blir torra och brända i ugnen.

Lussebullar

Ca 40 st

2 pkt saffran (á 0,5 g)
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 dl socker
0,5 tsk salt
800 g vetemjöl + ev mjöl till utbakning
1 dl russin
1 ägg till pensling

Lägg saffranet i vattnet eller romen och rör om. Låt stå i 30 minuter.
Skär smöret i tärningar.
Smula jästen i en bunke eller köksmaskin och blanda med mjölk, smör och saffranslösningen. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta dagen ca 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt jäsa 60 minuter.

Lägg russinen i lite vatten under 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda lätt och baka ut till lussebullar. Använd så lite mjöl som möjligt. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader under tiden (205 grader varmluft).

Tryck i russinen och pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen under ca 7-10 minuter (jag använde varmluft och för mig var 7 minuter fullt tillräckligt.

Låt svalna på galler under bakduk.

Gårdagen i bilder

IMG_0464

Godmorgon!

Så här såg jag ut igår. Hade så himla roligt! Roligaste på länge. Och även längesedan jag fick möjlighet att känna mig så fin. Nya kläder och ny frisyr kan göra underverk med ens självförtroende!

IMG_0455IMG_0458

Och tokälskar den här guldglittriga tröjan från VILA! Fick tag i en av de allra sista i butiken på Emporia. Under hade jag ett fint svart linne med otroligt vacker spetsrygg. Även det från VILA och satt som gjutet under tröjan. Byxorna med vida benslut är från GinaTricot och är gjorda i superskönt stretchmaterial. Älskar att vi börjar se vida benslut igen, tycker det är supersnyggt med ett par klackar på fötterna. Nackdelar med detta mode dock. Speciellt om man som jag själv är lite ”kort i rocken”. Då får man snällt damma av lilla symaskinen och sy upp ett par centimeter. Vill man bli fin får man lida pin 😉

FullSizeRender (4)FullSizeRender (3)

God mat på St Markus Vinkällare i Malmö i alla fall. Försökte hålla mig till någorlunda lågkolhydrat genom att skippa potatis och bröd, och höll mig till ostbrickan när det vankades efterrätt. Kände mig nöjd och glad när vi lämnade för att fara vidare hem till Helena och Lucas och kela med deras lilla söttroll ♥

Bruce

Lördag!

Dagen vi längtat efter är här!
Julbord med fantastiska människor väntar ikväll!

IMG_0448

Igår fick jag en ny look. Tror vi klippte drygt två decimeter. Vilken befrielse. Och blev så himla nöjd! Har belönats med världens bästa frisör. Tack igen Monika om du läser detta 🙂

Och eftersom det är utgång ikväll piffade jag upp volymen lite med locktången. Inte lätt att göra detta på egen hand när man inte har vanan inne haha 😉 Men skam den som ger sig. Så ikväll är det nytt hår, nya kläder (som inhandlades igår), nyskapade örhängen OCH juliga naglar! Feeling the christmas spirit ♥

FullSizeRender (1)

Julspel för barnmatspysslaren

Jag älskar all sorts återbruk. När man tar något gammalt och tråkigt (eller något som ska kastas) och gör om det till något nytt och roligt. Har sett hur mycket återbruk som helst i olika sociala medier, folk är så underbart påhittiga. Så nu ska jag bjuda er på ett. Och för er med små barn som fortfarande äter burkmat kommer här ett kul julpyssel.

DSC_0297

Själva glasburkarna kan man ju göra oändligt mycket av. Ljuslyktor, förvaringsburkar, presentburkar, lampor, snöglober och så vidare. Men locken kan man också pyssla med. Och av locken till Neos barnmatsburkar har jag gjort ett memoryspel med jultema åt barnen (eller mest till Elion eftersom Neo är lite liten fortfarande).

Elion älskar memory ! Och eftersom locken dessutom buktar in nån centimeter kan man använda sig av tredimensionella bilder och figurer såsom knappar, små figurer och pärlor. Lite extra kul tycker jag.

Det du behöver är:
Rena lock till barnmatsburkar
Papper
Sax
Lim
Färgpennor om du vill måla bilderna
Diverse motiv/klistermärken/knappar mm.

DSC_0291DSC_0288

Klipp ut pappersrundlar som passar på insidan av locket. Måla eller klistra fast något fint motiv på rundeln (t.ex. knappar, klistermärken, träfigurer, plastfigurer) och klistra sedan fast alltsammans i locket. Vill du inte måla så kan du säkert hitta någon fin Clipart-bild på nätet och skriva ut istället. Det gjorde jag med en och annan bild. Att rita renar med tomtens släde är inte min genre 😉

DSC_0295DSC_0290DSC_0289

Efteråt kan du dekorera lockens utsida på liknande sätt. Rita eller hitta ett fint motiv från nätet. Redigera eventuellt i t.e.x Photoshop som jag gjort för att förminska/förstora bilden och för att skriva dit en text. I mitt fall blev det ”julmemory” eftersom det ska tillhöra en av luckorna i julkalendern.

Så fort limmet torkat är det bara att sätta igång att spela.

DSC_0300