Hej från soffan

IMG_2407 IMG_2410Ja ibland är det inte alltid så lätt att få till en bra bild 😉 Fast jag kan nästan tycka att dessa bilder är bland de roligaste att spara. Vem säger att allt måste vara ”perfekt” liksom.

Idag har vi bakat! Eller jag har bakat rättare sagt. Jag ville genast sätta igång och göra något från tidningen jag fick igår. Det blev en filmjölkslimpa med massa frön i. Tänkte det skulle bli perfekt till mellis när jag hämtade hem Elion från förskolan men han verkade inte tycka det var någon hit. För mycket frön och alldeles för mörkt antagligen. Vad är det med barn och vitt bröd utan kanter egentligen? 😉 Synd för jag tyckte det var suveränt gott! Och nyttigt med lite hembakat bröd för en gångs skull.

DSC_7306 DSC_7309 DSC_7316

Morotsbröd med sesamfrö

Idag har det inte varit något höjdarväder direkt. Det har regnat och blåst om vartannat hela dagen. Perfekt bakväder med andra ord! Idag har det blivit både mintgodis (recept kommer senare) och morotsbröden som ni ser här nedan. Mums!DSC_7135DSC_7153

Morotsbröd med sesam

2 bröd

25 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 finriven morot
1 ägg
1 tsk salt
2 msk olja
4 dl durumvetemjöl
Ca 6,5 dl vetemjöl

Uppvispat ägg till pensling
Sesamfrö

Smula jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Blanda ner morot, ägg, salt, olja och durumvetemjölet. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills degen går ihop. Knåda länge och gärna i bakmaskin, ca 10-15 minuter.

Låt degen jäsa 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två bitar och forma varje bit till en limpa. Lägg dem i varsin smörad brödform. Låt jäsa ytterligare 30-45 minuter.

Sätt under tiden på ugnen. 220 grader varmluft använde jag.

Snitta bröden lite snyggt med en vass kniv. Pendla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen under ca 20-25 minuter.

Låt bröden svala på galler.

Grova bullar

Receptet på gårdagens grova bullar kommer här. Blev väldigt goda med frö och rågsmak. Perfekt som frukost på jobb 😉 Jag använder för det mesta varmluftsugn till alla mina recept. Har du vanlig över/under värme igång så öka temperaturen ytterligare med ca 25 grader.

DSC_6478

Grova bullar med frön

16 st

25 g jäst
5 dl mjölk
40 g kruskakli
1 msk sirap
25 g rumsvarmt smör eller margarin
1 tsk salt
0,5 dl linfrö
0,5 dl pumpafrö
175 g fint rågmjöl
Ca 310 g vetemjöl

Ägg till pensling
Havregryn att strö över bullarna

Lös jästen i ljummen mjölk. Tillsätt kruskakli, sirap, smör, salt, linfrö och pumafrö. Blanda till sist ner mjölsorterna och knåda (gärna i bakmaskin) länge så att glutentrådarna dras ut. Degen får gärna vara lite kladdig fortfarande.

Låt degen jäsa under 1,5 timme.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela den i 16 lika stora delar. Rulla varje degbit till en boll, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till de något. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 205 grader varmluft under tiden.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över havregryn. Grädda bullarna i ugnen under ca 8 minuter. Ta ut bullarna och lägg på galler under en bakduk för att svalna.

Knäcke och bvc

DSC_6445

Andreas fick en impuls häromdagen och slängde ihop en sats hemmagjort knäckebröd. Så himla enkelt och jättegott! Vill ni göra det själv så har jag ett jättebra recept här på bloggen ni kan testa. Kan göras glutenfritt dessutom! Ni hittar det HÄR.

20141111_123347

Jag har ju glömt att berätta att vi varit på besök hos bvc med Elion häromveckan. Hos sin nya barnmorska sedan vi flyttade från Malmö. Det var tid för 2,5 års kontroll kan man säga. Det kollades vikt, längd och utveckling, både språk och motorik. Top poäng när vi gick därifrån (om man nu får poäng alltså) (men nåt poängsystem måste väl finnas?) (eller?).
Språket och motoriken är i alla fall inget problem. Som många i hans ålder går munnen i ett hela tiden haha. Elion som är väldigt intresserad av färger och siffror imponerade lite extra med att räkna kulorna i kulramen! 😀

Helgen so far…

IMG_20140504_110955

Lite instagram bilder så här på söndageftermiddagen. Jag började lördagen med ett jobbpass, 7-12 (alldeles perfekt jobbpass om ni frågar mig). Sedan fortsatte eftermiddagen med ett besök inne i Vellinge, på tivolit som var på tillfälligt besök i byn. Elion åkte karusell för första gången i sitt liv, skitroligt! Åkte upp ett helt biljetthäfte själv 😉IMG_20140503_172135 IMG_20140504_083808Söndagen började på bästa sätt den också. Med nybakade scones till frukost!! Recept från ICA.

Scones

12 st

9 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 msk socker
1 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl med bakpulver, socker, salt, och smör i bitar i en matberedare eller nyp ihop för hand till en smulig deg. Tillsätt mjölk och blanda snabbt ihop degen, den ska vara kladdig.
Klicka ut 12 scones av smeten med hjälp av en sked på bakpappersklädd plåt. Grädda ca 12 minuter.

Pizzabullar och en tur till lekan

Ledig måndag för Elion och mig. Hurra! Älskar våra dagar tillsammans 🙂 Idag bestämde vi (ja okej, jag) för att baka pizzabullar. Kände att tiden blev lite knapp på morgonen så jag letade upp ett par jäsfria bullar på nätet istället. Hittade dessa hos Tasteline. Mucho goda blev de med pastasås smaksatt med basilika, skinka, ost och oregano!

Sedan tog vi en tripp till lekplatsen där vi fikade på nyblandad saft och våra nybakade bullar 🙂

DSC_5321 DSC_5344 DSC_5348 DSC_5356 DSC_5365 DSC_5397DSC_5319

Snabba pizzabullar

20-24 st

10 dl vetemjöl special
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 g mjukt smör eller margarin
4 dl mjölk

Fyllning:
Pastasås med basilikasmak
Strimlad skinka
Riven ost
Torkad oregano

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda samman vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Klicka i smöret och nyp ihop till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en smidig deg (tillsätt ev lite mer mjöl om degen blir för kladdig).

Kavla ut degen till en rektangel. Bred på pastasåsen och fördela skinka, ost och oregano ovanpå. Rulla ihop degen till en rulle och skär i lagom stora bitar (ca 2 cm tjocka). Lägg bitarna i bakformar ovanpå en plåt. Strö ev lite extra ost ovanpå pizzabullarna.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Morotsbullar

Bullar och bröd blir ju bara så himla goda om man river ner lite morötter i dem. Man får ett riktigt saftigt resultat, dessutom blir de en fröjd för ögat med sin fina färg! Man äter med ögat också sägs det ju 😉

Till de här bullarna använde jag ett särskilt sorts vetemjöl, Manitoba Cream. Detta mjöl ger en extra jäskraft tack vare det höga innehållet av protein som binder till sig mer vätska än vanligt vetemjöl, bullar och bröd får därmed en härligt ökad volym. Mjölet kommer i ett lilafärgat paket och hittas i de flesta välsorterade matbutiker.

Tips! Använd gärna en bakassistent när du bakar de här bullarna eftersom brödet ska knådas ganska länge, men självklart går det bra att baka detta på det gamla hederliga sättet också!

DSC_4843

Morotsbullar

24 st

1 pkt torrjäst
5 dl mjölk
1 tsk salt
200 g riven morot
0,5 dl matolja
2 msk honung
Ca 950 g Manitoba Cream

Ägg till pensling
Sesamfrö till garnering

Värm upp mjölken till ca 37 grader. Blanda torrjästen med 3-4 dl av vetemjölet i en stor bunke. Blanda ner salt, de rivna morötterna, matoljan, honung och till sist mjölken och blanda samman. Tillsätt till sist resterande mängd mjöl, lite i taget, tills degen går ihop (degen får gärna vara lite kletig får att undvika alltför torra bullar). Använder du en assistent så låt den gå minst 15-20 minuter.

Jäs degen under bakduk i ca 60 minuter.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda den lite lätt och dela den i 24 st lika stora bitar. Rulla varje bit till en bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrö. Grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Scones

Snart åker vi iväg till Skurup för middag med mamma och pappa och för att hämta hem lillprinsen igen. Skönt med BF men tusan vad lugnt det är här hemma. Känslan av att något saknas är ganska påtalande hahaha.

Vi passade däremot på att för en gångs skull ta en sen frukost (brunch?) tillsammans. Händer ju aldrig annars. Nybakade grahamsscones med ost och marmelad. Fasiken vad gott!
DSC_3714DSC_3713 DSC_3723DSC_3719

Scones

2 st (8 st ”snittar”)

180 g vetemjöl
55 g grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g smör
1 dl mjölk
1 dl kesella

Sätt ugnen på 250 °C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen tills du får en ”smuldeg”.
Vänd ner mjölk och kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela den i två delar och platta försiktigt ut varje deghalva på ett bakplåtspapper (ca 2 cm i tjocklek).

Grädda mitt i ugnen i 15-20 min. Servera genast, med ost och marmelad.

Hemmagjort knäckebröd

Igår kväll bakade jag något jag aldrig bakat tidigare. Jag gjorde eget knäckebröd för första gången. Det var nog det godaste och enklaste jag gjort på väldigt länge! Dessutom är det både nyttigt och glutenfritt! Bjussar därför på receptet idag.

DSC_3603 DSC_3609

Hemmagjort knäckebröd

1 plåt

1 dl majsmjöl
0,75 dl linfrö
0,75 dl solrosfrö
0,75 dl pumpafrö
0,75 dl sesamfrö
3 msk kokos (kan uteslutas)
0,5 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Slå över det heta vattnet och rapsoljan. Rör runt och låt smeten svälla en liten stund tills du får en degklump. Tryck ut (eller kavla ut mellan två bakplåtspapper) degen jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Gör eventuellt egna brytmönster innan gräddningen.
Grädda mitt i ugnen i ca 75 minuter.
Bryt i bitar när knäckebrödet svalnat.

Vridna småbaguetter

Dags för ett recept igen, tycker ni inte? Dessa småbaguetter är superenkla att göra! Det var dem jag bjöd på när vi hade familjerna över på besök för ett par veckor sedan. Mycket goda som tillbehör till buffén och middagen eller som tilltugg till en sallad. Äts gärna nygräddade!

Receptet kommer för övrigt från Hembakat, favorittidningen!!

DSC_3418
Vridna småbaguetter

20-25 st

25 g jäst
2,5 dl vatten, ljummet
1 tsk salt
0,5 msk olivolja
6-7 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Knåda degen ordentligt och länge, gärna 10-12 minuter för hand eller halva tiden i köksmaskin.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Vik degen några gånger i bunken och låt den jäsa ytterligare 30 minuter.

Knåda igenom degen ordentligt på ett bakbord. Dela den i 20-25 lika stora bitar. Rulla ut längder och vrid dem åt varsitt håll i ändarna. Mjöla bröden lätt på ovansidan och låt dem jäsa under en bakduk på ett bakplåtspapper i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en tom plåt i ugnen.

För över bakplåtspappret med bröden på den varma plåten i ugnen och grädda dem mitt i ugnen i 10-13 minuter tills de fått lite färg. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk så behåller de den knapriga skorpan. Förvara bröden i papperspåsar.

TIPS!! Istället för att mjöla bröden kan du pensla med lite olivolja och strö över lite torkade kryddor. Flingsalt och timjan var t.ex. en fin kombination 😉