Alla hjärtans dag

Roses

God morgon!
Och grattis på alla hjärtans dag!

Sitter här med mitt halvljumma kaffe och lyssnar på två stolliga barn som slåss om lastbilar, spårvagnar och räddningsfordon medan mannen är iväg på ICA och köper blöjor som vi på något vis glömt att inhandla i veckan. Haha vad kan vara mer romantiskt än detta 😉

DSC_1482

Hann typ skriva det sen kom mannen hem med en röd ros ♥ Löööve is in the air ♥

DSC_1463

Igår mös vi till ordentligt med något jag varit sugen på läääänge. Smörgåstårta. Mums! Har nästan alltid samma fyllning mellan tårtlagerna. En hemmagjord tonfiskröra som, förutom tonfisk (på burk i solrosolja), även innehåller finhackad rödlök, finhackad gurka, hackat hårdkokt ägg, hemmagjord majonnäs, en klick crème fraiche (34%), salt och peppar. Barnen fick en mildare version utan lök. Gurkan är toppen att ha i och bidrar med lite god crunch i röran.

Blandar aldrig efter recept utan smakar av under tiden jag blandar ihop. Som bröd använde vi det här receptet på LCHF formfranska. Det blev jättegott! Brödet är lite mer kompakt än det vanliga vita brödet man använder, men smaken är det i alla fall inget fel på.

DSC_1457

DSC_1459

DSC_1462

DSC_1464

DSC_1465

Barnen som lider av salladsskräck fick en mer naken variant.

DSC_1467

Så gott! Det enda som saknades var de handskalade räkorna som jag var för snål för att köpa åt mig själv haha.

DSC_1469

Lite skeptiskt och inte helt övertygad när mamma säger att detta är en tårta.

DSC_1470

DSC_1471

Neo däremot åt som han aldrig sett mat förut 🙂

DSC_1474

LCHF bröd

God morgon vänner!

Jag gjorde något igår som jag aldrig gjort tidigare. Jag bakade ett bröd LCHF style. Med mandelmjöl och ägg bland annat. Jag tycker mig själv baka ”vanliga” bröd ganska så bra så detta var helt utanför min comfort zone. Men jag älskar ju att experimentera och testa nya saker så samtidigt var det väldigt roligt! Normalt sett är jag ingen brödmänniska men blev i veckan väldigt sugen på smörgåstårta så till helgen ska detta formbröd användas för detta ändamål. Mums!

DSC_1422

DSC_1426

DSC_1448

DSC_1454

Receptet har jag återigen hittat inne hos 56kilo som lagar och bakar helt gudomliga saker inom LCHF/paleo världen. Får nog snart köpa hem en av hennes receptböcker. Föredrar helt klart kokböcker framför att googla recepten.

FORMBRÖD

4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
6 ägg
125 gram smör
5 dl fet yoghurt

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen ordentligt pösiga. Smält smöret och vispa ner detta tillsammans med yoghurten i äggen. Rör till sist ner de torra ingredienserna. Låt degen svälla ett par minuter.
Klä en brödform med bakpapper och klicka ut degen i den. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.

LCHF-fröknäcke

Häromdagen gjorde Elion och jag fröknäcke här hemma. Vi bakade utifrån ett recept av 56kilo som blev riktigt riktigt bra. Hela familjen gillade det! Jag själv brukar inte bli sugen på bröd och kex, annars är detta ett gott substitut om suget ändå skulle infalla.

Fröknäcke

Så här gjorde vi:

Fröknäcke

1 plåt

1,5 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl hela linfrön
4 msk chiafrön
2 msk mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
Flingsalt till topping

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Lägg bakpapper på en plåt.
Blanda fröerna i en skål för sig. Blanda resterande av de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda ner vattnet i bunken och häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.

Häll omedelbart upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med en slickepott. Se till så det inte blir några lufthål.
Strö lite flingsalt över.
Grädda i ca 60-70 minuter (vi fick ha knäcket inne ytterligare ett par minuter extra innan det kändes färdig). Ta ut och låt svalna. Bryt det sedan i lagom stora bitar.

God morgon!

Elion och knäckebröd

Inget vidare väder idag så vi får hitta på aktiviteter här inne istället. Neo sover (igen) efter att ha varit uppe med tuppen klockan fem i morse. Inte konstigt han var trött. Under tiden bakar Elion och jag LCHF-knäcke från 56kilo och smakar på glassen vi rörde ihop igår kväll. Fick ju testköra den nya mixern som kom igår! Den här blev det:

IMG_6976

Har visserligen inte kört den så mycket än men den känns riktigt bra. Och älskar att den kommer med flera tillbehör! Så igår mixade vi ihop banan med fruktyoghurt (mandarinsmak), vände ner lite vispad grädde och fyllde några glassformar som vi satte i frysen till idag. En riktigt fin kombo tyckte Elion som gärna hade velat ha en glass till efter den första 😉

Nu är det snart dusch här hemma och sen lunch i stan med Anne!

Happy lördag alla!

Sesamknäcke med flingsalt och örter

DSC_8415

Varför gör man inte egna knäckebröd oftare? Det är så himla lätt och blir så mycket godare än de köpta varianterna. Här har jag testat att göra på bara sesamfrö för omväxlingsskull och de blev väldigt goda. Kryddade till dem med flingsalt och italiensk salladskrydda.

DSC_8410

Sesamknäcke med flingsalt och örter

1 plåt

50 g potatismjöl
120 g sesamfrön
30 g rapsolja
200 g kokande vatten
Flingsalt och italiensk salladskrydda

Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.

Blanda samman de torra ingredienserna och slå över olja och vatten. Arbeta samman tills du får en ”degklump”.
Kavla eller tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt och salladskryddan.
Grädda knäckebrödet ca 85 minuter.

DSC_8402 DSC_8414

Tisdag och Tortanobröd

IMG_2605

Godmorgon ♥

Här är jag med en nyvaken Neo igår förmiddag. I köket. Med ett underbart doftande bröd i ugnen. Kanske därav det nöjda leendet 😉 Men inte vilket bröd som helst. Det är brödet av alla brödar, brödet med stort B, brödet som jag varit sugen på i nära två veckor nu. Tortano heter det. Fyllt med fetaost, soltorkade tomater och oregano. Så gott!

Recept finner ni HÄR.

DSC_7426 DSC_7439 DSC_7442

Pizzabullar

Det sista jag gjorde igår kväll innan läggning av pojkarna var att baka pizzabullar. Om jag vetat att Neo, just igår kväll, skulle ha en dålig dag hade jag nog avvaktat med bakandet. Speciellt med tanke på att Andreas skulle iväg och ha styrelsemöte. Ibland är man duktig på att vara efterklok 😉

Här kommer receptet i alla fall. Perfekt att ha i frysen som utflyktsbröd i dessa varmare tider. Fyllningen kan man variera i all oändlighet, jag valde att fylla dessa med tacosås, skinka och riven lagrad ost som vi fick över från frukosten i lördags. Det gäller att ta till vara på råvarorna.

DSC_7412 DSC_7417

Pizzabullar

25-30 st

25 g jäst
4 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk honung
2 dl durumvetemjöl
6 dl vetemjöl + lite till utbaket
1 ägg till pensling
Valfri fyllning

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg. Jäs under bakduk ca 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en avlång rektangel. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen längst långsidan till en avlång rulle. Dela den i bitar och lägg i bakformar på en ugnsplåt. Jäs bullarna under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter, tills de fått fin färg.

Knäckebröd

Att göra eget knäckebröd är jättelätt! Och tusen gånger godare än de vanliga man köper i affären. Jag lovar. Dessa kan man äta som godis om man så vill. Så goda är dem 🙂

Recept hittar ni HÄR.

DSC_7346 DSC_7347 DSC_7354 DSC_7363